Vỏ bưởi thường được gọt bỏ đi nhưng mất công một chút, bạn có thể biến nó thành món mứt ngon, với vị cay nhẹ, thơm dịu, ăn không ngán, lại phòng chống được ho khi thời tiết trở lạnh.

Nguyên liệu gồm có:

• Vỏ bưởi tươi 700 Gr

• Phèn chua 10 Gr

• Muối 50 Gr

• đường cát trắng 400 Gr

Cách Thực hiện:

1

Vỏ bưởi rửa thật sạch, cắt sợi tùy thích.

2

Cho vỏ bưởi vào thau pha 1 lít nước với 40 gram muối, ngâm khoảng 4-5 tiếng. Sau đó xả lại nhiều lần nước để không còn mặn.

3

Đun nước sôi cho thêm phèn chua vào đun cùng đến khi phèn chua tan thì cho vỏ bưởi vào, đun khoảng 10 phút, vớt ra xả lại nước lạnh cho thật ráo. Nếu phần vỏ còn vị đắng nhiều thì đun nước muối loãng cho vỏ bưởi vào đun khoảng 10 phút, vớt ra xả lại nước lạnh cho thật sạch, đến khi thấy vỏ chỉ còn vị cay nhẹ thì vớt ra rổ, vắt ráo.

4

Bưởi sau khi vắt ráo, cho thêm 400 gram đường vào, trộn thật đều để khoảng từ 5 đến 6 tiếng.

5

Cho bưởi vào nồi, đặt lên bếp đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều đến khi đường tan hoàn toàn thì tắt lửa.

6

Để nguội xếp ra vỉ khoảng 1 ngày, sau đó cất vào lọ dùng dần.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)